La provincia orientale dello Zhejiang è famosa per il tè Lung Ching, che viene coltivato nel lago Xihu occidentale vicino alla città di Lonjing fin dai tempi della dinastia Tang. Conosciuto anche come “Tè della Fontana del Drago” in seguito alla leggenda di un drago portatore della pioggia, gli è stato assegnato il titolo più alto possibile: “Tè dell’Imperatore”. Il suo gusto ti dà un’idea del perché. È leggero, leggermente dolce e fruttato senza perdere il classico carattere del tè verde, con un carattere davvero regale. La qualità superiore viene accuratamente essiccata a mano in padelle dopo l’appassimento e riceve così una foglia piatta, verde smeraldo.