Il nostro tè proviene dalle montagne a sud dello Yunnan, il cui clima prevalentemente piovoso e nebbioso favorisce la crescita di tè molto aromatici e pregiati, che si differenziano nettamente dalle qualità provenienti da altre parti della Cina. Sono considerati più forti e hanno più “corpo”. Le foglie dell’Assamica sono più voluminose, ma allo stesso tempo più morbide e tenere nella polpa. Solo le foglie più giovani vengono raccolte e lavorate secondo la tradizione, ma utilizzando le più moderne tecnologie. Le condizioni ideali forniscono la base per questo gusto tenero e molto aromatico, che unisce i caratteri terrosi dello Yunnan e del tè verde.