Raccolto unicamente a mano è considerato lo “champagne” tra i tè neri. Proviene dalla regione omonima nel West Bengala, India, alle pendici dei contrafforti himalayani. Darjeeling significa alla lettera “terra delle saette” nata secondo la leggenda dallo scettro di Indra, dio della pioggia. Il grado TGFOP indica la presenza di gemme, la parte più pregiata della pianta del tè. Un tè raffinato. Il tè Darjeeling è un prodotto IGP, indicazione geografica protetta e si definiscono tè Darjeeling solo quei prodotti che corrispondono a precisi criteri.